Köche-Ranking
Tim Raue als bester Koch ausgezeichnet
Alle Jahre wieder feiert die Gastronomie sich selbst bei den „Rolling Pin“-Awards. Zum ersten Mal fanden die in Düsseldorf statt. Auf Platz 1 landet Tim Raue. Auch nach Baden-Württemberg gehen Preise.
© Nils Hasenau/
Grund zur Freude: Tim Raue.
Von Anja Wasserbäch
Es gibt gleich mehrere Neuigkeiten in diesem Jahr: Mehr Frauen unter den Top 100, mit Düsseldorf hat die Rolling-Pin-Convention, eine Fachmesse der Gastronomie, einen neuen Austragungsort gefunden. Höhepunkt der zweitägigen Veranstaltung ist die Verleihung der „Best Chefs Germany“ – und wenn sich in den letzten Jahren stets Kevin Fehling, Joachim Wissler und Tim Raue auf den vorderen Plätzen abgewechselt haben, gibt es da etwas frischen Wind. Tim Raue geht als Sieger hervor, gefolgt von Jan Hartwig, auf Platz 3 landet Joachim Wissler.
Das hier ist die Top 20:
1. Tim Raue | Tim Raue | Berlin
2. Jan Hartwig | Restaurant JAN – Jan Hartwig | München
3. Joachim Wissler | Vendôme | Bergisch Gladbach
4. Matteo Ferrantino | bianc | Hamburg
5. Thomas Imbusch | 100/200 Kitchen | Hamburg
6. Jan-Philipp Berner | Söl’ring Hof | Rantum
7. Tobias Bätz | AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz | Wirsberg
8. Marco Müller | Rutz | Berlin
9. Sigi Schelling | Werneckhof | München
10. Kevin Fehling | The Table | Hamburg
11. Sven Elverfeld | Aqua | Wolfsburg
12. Christian Bau | Victor’s Fine Dining by Christian Bau | Perl-Nennig
13. Benjamin Chmura | Tantris | München
14. Edip Sigl | ES:SENZ | Grassau
15. Torsten Michel | Schwarzwaldstube | Baiersbronn
16. Bobby Bräuer | EssZimmer | München
17. Alina Meissner Bebrout | bi:braud | Ulm
18. Clemens Rambichler | Sonnora | Dreis
19. Tohru Nakamura | Tohru in der Schreiberei | München
20. Rosina Ostler | Alois – Dallmayr Fine Dining | München
Die Köchin aus dem Alois in München wurde zudem als Newcomerin des Jahres geehrt. Siggi Schelling bekam die Auszeichnung „Female Chef of the Year“, Maître des Jahres wurde Jürgen Haberle aus dem Tantris und als Pâtissier des Jahres wird Stefan Leitner aus dem Restaurant Bareiss in Baiersbronn ausgezeichnet.
Gastronomen des Jahres sind Thomas Mack und Frank Müller aus dem Europa-Park in Rust, als nachhaltigstes Restaurant geht das 100/200 in Hamburg von Thomas Imbusch hervor. Marc Haeberlin aus der Auberge de l’Ill wird für sein Lebenswerk ausgezeichnet.
