Was kann man zu Spätzle essen?

Von Matthias Kemter

Spätzle sind ein traditionelles Gericht aus der schwäbischen Küche, das sich großer Beliebtheit erfreut. Die vielseitige Teigware kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Doch was kann man zu Spätzle essen? Hier sind einige köstliche Vorschläge:

1. Zwiebelrostbraten:

Ein Klassiker der schwäbischen Küche ist der Zwiebelrostbraten. Zarte Rindersteaks, serviert mit einer reichhaltigen Soße aus Rinderbrühe und karamellisierten Zwiebeln, passen perfekt zu Spätzle. Dieses Gericht ist ein Muss für jeden Fleischliebhaber.

2. Geschnetzeltes:

Geschnetzeltes, ob aus Schweine-, Kalb- oder Geflügelfleisch, ist ebenfalls eine hervorragende Wahl zu Spätzle. Eine cremige Soße, oft verfeinert mit Pilzen und Sahne, ergänzt die Spätzle ideal und macht das Gericht besonders herzhaft.

3. Linsen und Saitenwürstle:

Eine traditionelle schwäbische Kombination sind Linsen und Saitenwürstle. Die Linsen werden mit Suppengrün, Speck und Zwiebeln gekocht und mit Essig abgeschmeckt. Zusammen mit den Spätzle und den knackigen Saitenwürstle entsteht ein deftiges und sättigendes Gericht.

4. Rahmsoße mit Pilzen:

Für Vegetarier und Pilzliebhaber bietet sich eine Rahmsoße mit Pilzen an. Champignons, Pfifferlinge oder Steinpilze werden in einer cremigen Soße aus Sahne und Weißwein gekocht und ergeben eine köstliche Begleitung zu Spätzle.

5. Käsespätzle:

Für Käseliebhaber sind Käsespätzle die ideale Wahl. Die Spätzle werden mit einer Mischung aus geriebenem Käse und Röstzwiebeln überbacken. Ein grüner Salat dazu rundet das Gericht perfekt ab.

6. Wildgerichte:

Wildgerichte wie Reh- oder Hirschgulasch sind ebenfalls exzellente Begleiter zu Spätzle. Die kräftigen Aromen des Wildfleischs harmonieren wunderbar mit den Spätzle und sorgen für ein besonders festliches Essen.

7. Fischgerichte:

Auch Fischgerichte können zu Spätzle serviert werden. Forelle Müllerin Art oder Zanderfilet in einer Weißweinsauce sind leichte Alternativen zu den sonst oft schwereren Fleischgerichten.

8. Spätzle-Gemüse-Pfanne:

Gekochte Spätzle lassen sich gut in Butter anbraten. Mit frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten lässt sich mit wenig Aufwand eine Spätzle-Gemüse-Pfanne machen. Nach Belieben würzen - fertig!   

Fazit:

Spätzle sind vielseitig und lassen sich mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren. Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder mit Käse – die Teigware passt zu fast allem und macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Genuss. Probieren Sie doch mal eine der genannten Kombinationen aus und entdecken Sie, was man alles zu Spätzle essen kann!