In vielen Haushalten kommen regelmäßig Backwaren auf den Tisch. Aber wer backt Brot, Brezen und Brötchen eigentlich? Über eine Branche im Wandel.
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Den meisten Umsatz machen mittlerweile Großbetriebe. (Archivbild)
Von Michel Winde, dpa
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"Nachts muss gebacken werden" - nicht jede Arbeit lässt sich auf den Tag verschieben. (Archivbild)
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